栽培行程

 

素材にとことんこだわる…ハッピーなめこのおいしさの秘訣です。

飯豊山系広葉樹オガ粉（ナラ・クヌギ・山桜、細目）

秩父山系広葉樹オガ粉（ナラ・クヌギ・山桜、粗目）

特ふすま（福島県　阿部製粉株式会社、群馬県　笠原産業株式会社）

米ぬか（低農薬栽培農家より）
乾燥オカラ

乾燥ビール酵母（アサヒビール）

ミネラルフジ海洋古代化石（福島県　藤田砿業）

深井戸地下水

 

上記基材をミキシングしたものをP.P.ビンに充填し100℃蒸気にて殺菌（8時間）、それを15℃まで冷却したものに接種し約60日間培養します。その後キャップを取り発生操作後15日目から収穫、その10日目頃に2回目を収穫し栽培終了となります。又、使用後の廃オガは堆肥にし、水田や畑に再利用し、循環型農業をしています。

 

上記期間中一切農薬等の使用はいたしておりません。

1.培地の調整混合

2.培地の容器への充填

3.培地の殺菌

（98℃ 8時間）

8.菌カキ

9.発生（13℃～20℃）

10.一番採り収穫

11.二番採り収穫

12.容器からかき出し

ここまで約90～100日近くかかるんだよ。

13.洗浄作業

14.選別作業

15.計量包装

16.検品・梱包作業