栽培行程

 

素材にとことんこだわる…ハッピーなめこのおいしさの秘訣です。

飯豊山系広葉樹オガ粉(ナラ・クヌギ・山桜、細目)

秩父山系広葉樹オガ粉(ナラ・クヌギ・山桜、粗目)

特ふすま(福島県 阿部製粉株式会社、群馬県 笠原産業株式会社)

米ぬか(低農薬栽培農家より)
乾燥オカラ

乾燥ビール酵母(アサヒビール)

ミネラルフジ海洋古代化石(福島県 藤田砿業)

深井戸地下水

 

上記基材をミキシングしたものをP.P.ビンに充填し100℃蒸気にて殺菌(8時間)、それを15℃まで冷却したものに接種し約60日間培養します。その後キャップを取り発生操作後15日目から収穫、その10日目頃に2回目を収穫し栽培終了となります。又、使用後の廃オガは堆肥にし、水田や畑に再利用し、循環型農業をしています。

 

上記期間中一切農薬等の使用はいたしておりません。

なめこができるまで

4.冷却(15℃まで冷却)

5.接種(菌入れ)

1.培地の調整混合

2.培地の容器への充填

3.培地の殺菌

(98℃ 8時間)

朝早くから仕事

始めるんですよ。

6.初期培養

(15℃~18℃)

20日間

 7.培養熟成

(19℃~20℃)

40~50日間

僕たちを子供のように大事に育ててくれるんだよ。

楽しいお昼の時間

「午後からまたがんばりましょう!」

8.菌カキ

9.発生(13℃~20℃)

10.一番採り収穫

11.二番採り収穫

12.容器からかき出し

ここまで約90~100日近くかかるんだよ。

13.洗浄作業

14.選別作業

15.計量包装

16.検品・梱包作業

▼使用後の廃オガを畑や水田に利用しています。

キャベツ(冬甘菜)、えだまめ(グリーンスィート)、御前人参も循環型農業で栽培されます。

有限会社 ハッピーファーム
〒963-0201 福島県郡山市大槻町字南原209番地 TEL/FAX:024-951-4335

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